Vegan Tuna Sandwich mit Kapern & Kichererbsen

Die halbe [drei Viertel | gesamte] Zwiebel fein würfeln. 

Dill und Schnittlauch fein hacken. 

Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte und die Hälfte der Kräuter zu einem Dressing verrühren.

Gurkenscheiben hinzufügen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, die Hälfte der Mayonnaise, die Hälfte vom Senf, restliche Kräuter, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte und Hälfte der gehackten Zwiebel verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kapern durch ein Sieb abgießen und fein hacken.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Schüssel Kichererbsen, restliche Mayonnaise, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Remoulade mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einer stückigen Masse verarbeiten (Konsistenz wie Kartoffelstampf).

Kapern und restliche Zwiebelwürfel dazu geben und verrühren. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.