Vegane Chorizo mit Riesenbohnen,
dazu knuspriges Baguette- Soja
- Sellerie
- Senf
- Weizen
- Gerste
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für Anna und alle, die den Geschmack von Fleisch mögen, aber aus verschiedensten Gründen kein Fleisch essen wollen, gibt es die leckeren veganen Ersatzprodukte, die es heute fast überall gibt. Die Chorizo schmeckt so gut, die kannst Du sogar Wurstliebhabern heimlich auftischen. Guten Appetit!
Zutaten
2 Stück
Chorizo, vegan
(Enthält: Soja, Sellerie, Senf.)
2 Stück
Porree
0.13 Stück
Knoblauch
1 Dose
weiße Riesenbohnen
5 g
Petersilie
5 g
Schnittlauch
1 Stück
Steinofenbaguette
(Enthält: Weizen, Gerste.)
Was Du zu Hause haben solltest
Gemüsebrühe
Öl
Salz
Pfeffer*
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Chorizo-Bratwurst in Scheiben schneiden. Äußere Schicht vom Porree entfernen, nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden und in einem Sieb waschen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Riesenbohnen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. In einem kleinen Topf 300 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten.
In einer großen Pfanne ½ EL Öl erwärmen. Chorizo zugeben und 3-5 Min. anbraten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pfanne bei niedriger Hitze zurück auf den Herd stellen. Porree und Hälfte des Knoblauchs zugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Riesenbohnen zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen, ca. 5 Min. weiterköcheln lassen.
Ca. 50 g des Steinofenbaguettes abschneiden und klein zupfen. In einem Mixer zerzupftes Brot mit restlichem Knoblauch grob zerkleinern und vermischen.
Auflaufform mit ein wenig Butter einfetten, Porree-Bohnen-Mischung darin verteilen. Chorizo unterrühren und mit der Brot-Knoblauch-Mischung bestreuen. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 10 Min. bräunlich überbacken. Restliches Baguette daneben legen und ebenfalls aufbacken.
Steinofenbaguette aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Chorizo-Auflauf auf Tellern verteilen, mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen und zusammen mit knusprigem Baguette genießen!
