Blumenkohlsalat mit Krustenschinken

Name: Blumenkohlsalat mit Krustenschinken und Ofenkartoffeln, dazu Chili-Birnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Birne; 1 g milder Chili-Mix; 1 Stück Blumenkohl; 1 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück rote Zwiebel; 6 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 80 g Krustenschinken; 75 g Blattsalatmischung; 17 g süßer Senf; 100 g Sahnejoghurt, Bio; nach Geschmack Salz; 2.5 Esslöffel Olivenöl; ½ Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; ½ Teelöffel Honig

und Ofenkartoffeln, dazu Chili-Birnen

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Low Carb

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Birne

1 g

milder Chili-Mix

1 Stück

Blumenkohl

1 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

rote Zwiebel

6 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

80 g

Krustenschinken

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

75 g

Blattsalatmischung

17 g

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

100 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2.5 Esslöffel

Olivenöl

½ Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

½ Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2019 kJ

Energie (kcal)483 kcal

Fett23.2 g

davon gesättigte Fettsäuren7.5 g

Kohlenhydrate45.8 g

davon Zucker34.7 g

Ballaststoffe14.8 g

Eiweiß21.4 g

Salz1.9 g

Potassium61.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffel nach Belieben schälen und in 1 cm Würfel schneiden.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit „Hello Paprika“, 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, süßen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Birne vierteln, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden.

Krustenschinken in 3 cm breite Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* zerlassen. Birnenscheiben darin 2 – 3 Min. anbraten.

Hälfte [drei Viertel | gesamten] Chili-Mix (Achtung: scharf!) und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* zugeben und 1 weitere Min. anbraten, bis die Birnen leicht bräunen. Mit Salz* würzen.

Salat in einer großen Schüssel mit der Hälfte des Dressings, Hälfte Birnen und Hälfte Krustenschinken vermengen.

Salat auf Teller verteilen, Blumenkohl-Gemüse darauf geben und mit restlichem Krustenschinken und Birne toppen. Restliches Dressing darüber verteilen und genießen.

Guten Appetit!