Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe
mit Hähnchen und Jasminreis
Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet
180 ml
Kokosmilch
1 Stück
Zitronengras
100 g
Champignons
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Tomaten
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
150 g
Jasminreis
15 g
Ingwer
25 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Limette in 4 [6 | 8] Spalten schneiden. Chili halbieren und Chilihälften in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Tipp: Wenn Du es nicht so scharf magst, entkerne die Chilihälften. Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
Champignons vierteln. Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden und quer halbieren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hühnerbruststücke, Zwiebelstreifen und Champignons darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Fleisch anfängt zu bräunen. Ingwer, Zitronengras und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 2 – 3 Min. weiter braten. Anschließend mit 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser* und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze zugedeckt 5 – 6 Min. leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und die Tomate in 8 Spalten schneiden. Wenn die Suppe fertig ist, den Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Hälfte der Tomatenspalten und Sojasoße dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen, restlichen Tomatenspalten und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) bestreuen. Reis in kleinen Schüsseln anrichten und mit den restlichen Limettenspalten zur Suppe reichen. Khõ hai dja! (Das heißt „Guten Appetit“ auf Thailändisch.)