Würziger Köfteteller mit Hack vom Weiderind

Name: Würziger Köfteteller mit Hack vom Weiderind dazu frischer Muhammara-Dip und Ofengemüse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Palestinian
Ingredients: 390 g Kichererbsen; 1 Stück Aubergine; 2 Stück Zwiebel; 4 g Zaatar; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück rote Spitzpaprika; 20 g Walnüsse; 10 g Minze/Petersilie; 200 g Hackfleischzubereitung vom Weiderind; 3 Esslöffel Olivenöl; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Wasser

dazu frischer Muhammara-Dip und Ofengemüse

Bis zu 75€ Rabatt

Kalorien

790 kcal

Eiweiß

37.6g eiweiß

Gesamtzeit

25 Minuten

Difficulty

Einfach

Low Carb

Schnell

Allergene:

Sesamsamen
Schalenfrüchte
Walnüsse
kann Spuren von Allergenen enthalten
Schalenfrüchte
Erdnüsse
Sesamsamen
Senf
Sellerie

Rund um das Mittelmeer kocht man mit sonnengereiften Gemüse, frischen Kräutern und viel Lebensfreude. Das beste Beispiel? Dieses Gericht mit Fleisch, Kichererbsen, Minze und Knoblauch. Hol dir mit unseren mediterranen Rezepten Sommer auf den Teller.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

390 g

Kichererbsen

1 Stück

Aubergine

2 Stück

Zwiebel

4 g

Zaatar

(Enthält: Sesamsamen)

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

rote Spitzpaprika

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Walnüsse Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)

10 g

Minze/Petersilie

200 g

Hackfleischzubereitung vom Weiderind

(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

3 Esslöffel

Olivenöl

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3307 kJ

Energie (kcal)790 kcal

Fett49.3 g

davon gesättigte Fettsäuren12.8 g

Kohlenhydrate43.6 g

davon Zucker15.3 g

Ballaststoffe20.7 g

Eiweiß37.6 g

Cholesterol0.1 mg

Salz3.8 g

Potassium647.6 mg

Calcium49.3 mg

Iron1.3 mg

Utensilien

•Sieb

•Bratpfanne

•Große Pfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Zwiebel in 6 [9 | 12] Ringe schneiden.

Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.

Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Gemüse und Kichererbsen mit Hälfte „Hello Mezze“ und Hälfte Zaatar, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Paprika längs halbieren, entkernen und in 3 cm Stücke schneiden.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe stark erhitzen.

Paprikastücke und ungeschälten Knoblauch darin 1,5 Min. ohne Umzurühren rösten. Alles wenden und weitere 1,5 Min. rösten.

Walnüsse in die Pfanne geben und 1 Min. unter ständigem Umrühren mitrösten.

Alles aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Gerösteten Knoblauch schälen und mit gerösteten Paprikastücken, Walnüssen, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, restlichem Zaatar, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* in einem hohen Rührgefäß mit einem Pürierstab glatt mixen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, restliches „Hello Mezze“, Hälfte Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen und zu 4 länglichen Hackbällchen formen.

Die große Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe bei mittlerer Temperatur erhitzen. Köfte 4 – 5 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Mit dem Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte ablöschen.