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Italienische Rezepte

Bunter Gnocchisalat

Bunter Gnocchisalat

Bunter Gnocchisalat

mit Kirschtomaten, Rucola, Paprika und Walnüssen

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Er ist schnell und einfach zubereitet und bringt außerdem gesunde Ballaststoffe und ein bisschen mediterranes Sommerfeeling in Deine Küche – unser bunter Gnocchisalat. Da Du die Paprika im Backofen garst, wird sie übrigens besonders aromatisch und harmoniert perfekt mit Gnocchi, Hartkäse und Balsamico-Crème. Falls etwas übrig bleiben sollte, kannst Du den Salat auch super als Lunchbeilage am nächsten Tag verwenden. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Mal was anderes

•Vegetarisch

•Zeit sparen

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milk

•Egg

•Hvede

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Basilikum

150 g

Kirschtomaten

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milk, Egg.)

400 g

Frische Gnocchi

(Enthält: Hvede.)

75 g

Rucola

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Paprika

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

Salz

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kcal)588 kcal

Fett18 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate85 g

davon Zucker14 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß22 g

Salz4 g

Zubereitung

PAPRIKA BACKEN

1

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, 1 großen Topf und ein Sieb.

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Gelbe und rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in dünne, längliche Streifen schneiden. Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und 6 – 10 Min. backen. Danach aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

gNOCCHI GAREN

2

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser geben, salzen* und einmal aufkochen lassen. Gnocchi darin 1 – 2 Min. garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Anschließend Gnocchi in ein Sieb abgießen, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. So kleben die Gnocchi nicht zusammen.

SALATZUTATEN SCHNEIDEN

3

Rucola grob schneiden.

Walnüsse grob zerkleinern.

Basilikumblätter abzupfen und hacken.

Hartkäse mithilfe eines Gemüseschälers zu Flakes hobeln.

Kirschtomaten halbieren.

DRESSING VORBEREITEN

4

Balsamico-Crème, Olivenöl*, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* in einer großen Schüssel zu einem Dressing verrühren.

SALAT VERMENGEN

5

Gnocchi, Paprikastreifen, Rucola, gehacktes Basilikum und Kirschtomaten zum Dressing in die große Schüssel geben und alles gut vermengen.

anrichten

6

Gnocchisalat auf Schüsseln verteilen, mit Walnüssen und Parmesanflakes toppen und genießen.

Guten Appetit!

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