Bio-Hähnchenbrust in Zitrus-Salbei-Soße
dazu grüne Bohnen & Püree aus Knollensellerie- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Khorasan
- Milch (einschließlich Laktose)
- Roggen
- Hafer
- Senf
- Gerste
- Kamut
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Freu dich auf zartes Hähnchen, das im Ofen perfekt gegart wird. Dazu gibt’s samtigen Sellerie-Kartoffel-Stampf und eine glänzende Orangen-Salbei-Soße, in der fruchtige Süße auf herbe Kräuter trifft. Knackige Bohnen sorgen für den nötigen Crunch auf dem Teller.
Zutaten
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
1 Stück
Knollensellerie
(Enthält: Sellerie)
400 g
mehligk. Kartoffeln
1 Stück
Orange
8 g
Hühnerbrühe
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Roggen, Hafer, Senf, Gerste, Kamut enthalten.)
100 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Petersilie/Salbei
200 g
Buschbohnen
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenbrustfilets 1 Min. je Seite anbraten.
Aus der Pfanne nehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 12 – 14 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Knollensellerie und Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Knollensellerie hinzugeben und 15 Min. garen, bis er weich ist. Durch ein Sieb abgießen.
Salbeiblätter abzupfen.
Petersilie hacken.
Orange in Spalten schneiden. 4 [6 | 8] Spalten zum Anrichten beiseitestellen. Den restlichen Spalten in eine kleine Schüssel auspressen.
In den letzten 12 Min. der Backzeit Bohnen zu dem Hähnchen auf das Backblech geben, mit einem Schuss Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mitbacken.
In der großen Pfanne das Entenfett erhitzen. Salbeiblätter 1 Min. braten. Blätter herausnehmen. Orangensaft, Brühepulver, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und Pfeffer* in die Pfanne geben und 5 – 8 Min. köcheln, bis die Soße eindickt.
Tipp: Falls die Soße zu dick wird, füge esslöffelweise Wasser* hinzu.
Kartoffeln und Knollensellerie durch ein Sieb abgießen, zusammen mit Crème fraîche zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Hähnchen nach Belieben in Scheiben schneiden.
Stampf auf Teller neben den Bohnen und dem Hähnchen verteilen.
Mit Orangen-Salbei-Soße übergießen, mit Orangenspalten servieren und mit Salbeiblättern und Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
