Hüftsteak vom Weiderind mit Bayrisch Kraut

Name: Hüftsteak vom Weiderind mit Bayrisch Kraut Kartoffelbrei und Senf
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 20 ml mittelscharfer Senf; 600 g mehligk. Kartoffeln; 200 g Spitzkohl, geschnitten; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 4 g Rinderbrühe; 80 g Bacon (Streifen); 250 g Hüftsteak vom Weiderind; ½ g Piment, gemahlen; nach Geschmack Weißweinessig; 1.5 Esslöffel Butter; 75 ml Milch; 200 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Kartoffelbrei und Senf

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Kalorien

:

802 kcal

Protein

:

45.6g protein

Gesamtzeit

:

30 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Allergene:

Senf
Sellerie
kann Spuren von Allergenen enthalten
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite
Senf
Soja
Weizen
Glutenhaltiges Getreide

Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigen Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

600 g

mehligk. Kartoffeln

200 g

Spitzkohl, geschnitten

(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)

1 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

4 g

Rinderbrühe

80 g

Bacon (Streifen)

250 g

Hüftsteak vom Weiderind

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

½ g

Piment, gemahlen

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Weißweinessig

1.5 Esslöffel

Butter

75 ml

Milch

200 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3355 kJ

Energie (kcal)802 kcal

Fett37.3 g

davon gesättigte Fettsäuren19.4 g

Kohlenhydrate76.6 g

davon Zucker16.8 g

Ballaststoffe11.9 g

Eiweiß45.6 g

Salz2.5 g

Potassium1656.5 mg

Calcium77 mg

Iron1.4 mg

Kochutensilien

•Schäler

•Sieb

•Großer Topf

•Pot with Lid

•Kartoffelstampfer

•Große Pfanne

Zubereitung

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Karotte schälen und grob raspeln.

Zwiebel fein würfeln.

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.

2

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln darin 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

3

In einem großen Topf mit Deckel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen.

Bacon, Karotte, Zwiebel und Piment darin 5 Min. anbraten.

Topfinhalt mit Brühepulver und 200 ml [250 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen.

Bayrischkraut bei niedriger Hitze und unter gelegentlichem Umrühren bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen.

4

Kartoffeln zusammen mit 75 ml [100 ml | 150 ml] Milch*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.

Stampf ggf. warmhalten.

5

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Bayrischkraut mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig abschmecken.