Bio-Schweinefilet mit Bayrisch Kraut
Kartoffelbrei und Senf- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigen Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Zutaten
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
600 g
mehligk. Kartoffeln
200 g
Spitzkohl, geschnitten
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
1 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
4 g
Rinderbrühe
80 g
Bacon (Streifen)
250 g
Bio Schweinefilet
½ g
Piment, gemahlen
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Weißweinessig
1.5 Esslöffel
Butter
75 ml
Milch
200 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Karotte schälen und grob raspeln.
Zwiebel fein würfeln.
Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Kartoffeln darin 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.
In einem großen Topf mit Deckel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen.
Bacon, Karotte, Zwiebel und Piment darin 5 Min. anbraten.
Topfinhalt mit Brühepulver und 200 ml [250 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen.
Bayrischkraut bei niedriger Hitze und unter gelegentlichem Umrühren bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen.
Kartoffeln zusammen mit 75 ml [100 ml | 150 ml] Milch*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.
Stampf ggf. warmhalten.
Schweinefilet salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilet darin 4 – 5 Min. je Seite anbraten, bis es innen noch leicht rosa ist.
Bayrischkraut mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig abschmecken.
Kartoffelstampf neben Bayrischkraut und Schweinfilet anrichten.
Mit Senf genießen.
Guten Appetit!
