Cheesy Smashed Potatoes

Name: Cheesy Smashed Potatoes mit steirischem Salat und Kräuterdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 75 g Feldsalat; 100 g Radieschen; 1 Stück Apfel; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 75 g gereifter Gouda, geraspelt; 17 g süßer Senf; 10 g Kürbiskerne, geröstet; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 10 ml Kürbiskernöl; 100 g Sahnejoghurt, Bio; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer

mit steirischem Salat und Kräuterdip

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Family

•Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

75 g

Feldsalat

100 g

Radieschen

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Apfel

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

75 g

gereifter Gouda, geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

17 g

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

10 g

Kürbiskerne, geröstet

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

10 ml

Kürbiskernöl

100 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2655 kJ

Energie (kcal)634 kcal

Fett24.6 g

davon gesättigte Fettsäuren12.8 g

Kohlenhydrate78.2 g

davon Zucker18.7 g

Eiweiß24.2 g

Salz2.32 g

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

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Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit ca. zwei Finger breit Wasser* bedecken. Wasser kräftig salzen* und aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und Kartoffeln 25 – 30 Min. kochen, bis sie gar sind.

Radieschen vierteln oder achteln.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel süßen Senf, Kürbiskernöl und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* miteinander zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Apfel und Radieschen hinzugeben, vermengen und beiseitestellen.

Blätter der Petersilie fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit der Hälfte der Kräuter verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Beiseitestellen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Gouda mit „Hello Patatas“ und restlichem Schnittlauch vermengen.

Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel leicht andrücken, sodass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist.

Tipp: Das geht am besten mit einem kleinen Topfdeckel, dann hast Du auch gleich einen Griff zum Anfassen.

Jede angedrückte Kartoffel mit reichlich Gouda toppen und die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 5 – 8 Min. backen, bis der Käse zerlaufen ist.

Feldsalat in der großen Schüssel mit Apfel und Radieschen vermengen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat und gebackene Kartoffeln auf Teller verteilen. Kartoffeln mit restlicher Petersilie toppen und Kürbiskerne auf dem Salat verteilen. Mit dem Dip genießen.

Guten Appetit!