Sagenhaft einfaches Salsiccia-Zucchini-Risotto
verfeinert mit Zitrone und Schmand- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wer nach dem Essen nicht gern Unmengen Geschirr spülen möchte, für den ist dies genau das richtige Rezept: Ein Topf genügt, um ein schmackhaftes Essen auf den Tisch zu bringen. Ein bisschen Zeit musst Du allerdings mitbringen, bis der Reis gar ist. Guten Appetit!
Zutaten
200 g
Salsiccia
1
Knoblauch
1
Zwiebel
150 g
Arborio-Reis
1
Zucchini
1 Dose
Tomatenpolpa
½
Zitrone, gewachst
75 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Brühe
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfefferkörner
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und entsaften. Salsiccia in 2 cm großen Kugeln aus der Hülle pressen. 100 ml Brühe zubereiten.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin für 2-3 Min. anbraten. Salsiccia dazugeben und weitere 2 Min. anbraten. Dann Reis unterrühren und mit Tomatenstücken ablöschen. Unter Rühren 5-7 Min. köcheln lassen. Hitze ein wenig herunterdrehen.
Zucchini, Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft dazugeben. Anschließend die vorbereitete Brühe hineingießen und unter Rühren weitere 10-13 Min. köcheln lassen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Risotto vom Herd ziehen, Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Risotto auf Tellern verteilen und entspannt genießen.
