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Zweierlei Salat mit Passionsfruchtdressing,

Zweierlei Salat mit Passionsfruchtdressing,

Zweierlei Salat mit Passionsfruchtdressing,

Grillkäse, knusprigen Croutons und Rote-Bete-Pesto

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Liebst Du unser Rote Bete Pesto? Dann probier es doch mal als Brotaufstrich zum Brunch oder zur Brotzeit. Du kannst auch gerne etwas mehr machen und es in einem Weck-Gläschen für einige Tage in den Kühlschrank stellen. So hast Du diese feine Leckerei immer griffbereit. Guten Appetit.

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Feldsalat

100 g

Rucola

0.13

Knoblauch

1 Stück

frische Rote Bete

10 g

Kürbiskerne

200 g

Grillkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

6 Scheiben

Vollkorntoast

(Enthält: Weizen.)

½

Passionsfrucht

1 g

Gewürzmischung "Kräuter der Provence"

Brühe

Was Du zu Hause haben solltest

Olivenöl

Essig*

Salz

Pfefferkörner

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)630 kcal

Energie (kJ)2635.9 kJ

Fett35 g

Kohlenhydrate41 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß35 g

Kochutensilien

•Teller

Zubereitung

1

Feldsalat (vielleicht ist der Feldsalat schon gewaschen, sieh lieber kurz auf der Verpackung nach) putzen und waschen. Rucola waschen, dann abtropfen lassen. Knoblauch abziehen.

Rote Bete, Knoblauch, Kürbiskerne verarbeiten

2

Rote Bete, Knoblauch, Kürbiskerne, 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten.

3

Käse in 2 cm dicke Würfel schneiden. 2 Scheiben Toast in 1 cm dicke Würfel schneiden

Passionsfrucht auslöffeln

4

Für das Dressing: Passionsfrucht in der Mitte durchschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Fruchtfleisch mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Käsewürfel anbraten

5

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Käsewürfel darin 2-3 Min. von jeder Seite anbraten. Dann die Käsewürfel aus der Pfanne nehmen und die Pfanne erneut mit 2 EL Olivenöl erhitzen. Toastwürfel dazugeben und solange anbraten, bis die Würfel leicht bräunlich werden. Getrocknete Kräuter der Provence darüber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Toastwürfel aus der Pfanne nehmen und die verbliebenen Toastscheiben in der Pfanne auf jeder Seite kurz anrösten.

7

Rucolasalat, Feldsalat, Passionsfruchtdressing, etwas Rote-Bete- Pesto, Käsewürfel und Croutons auf Tellern verteilen. Toastscheiben mit restlichem Pesto bestreichen und zum Salat genießen.

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