Paprika-Garnelen auf buntem Gemüsestampf
dazu knackiger Salat mit Buttermilch-Dressing
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
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Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Garnelen ohne Schale
400 g
mehligk. Kartoffeln
2 Stück
Karotte
100 g
Babyspinat
1 Stück
kleine Salatgurke
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
20 g
Kräuterbutter
1 g
Paprikapulver, edelsüß
4 g
Hühnerbrühe
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Milch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Karotten schälen und in 2 cm Scheiben schneiden.
In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotten zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Babyspinat, Gurkenwürfel und Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.
In einer großen Pfanne Kräuterbutter erhitzen. Garnelen mit Paprikapulver darin 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. Mit Pfeffer* würzen. Ggfs. warm halten.
Wenn das Gemüse gar ist, durch ein Sieb abgießen. Zurück in den Topf geben, 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch*, Hühnerbrühe und Pfeffer* dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.
Gemüsestampf auf Teller verteilen und Garnelen darauf geben. Spinat-Gurken-Salat daneben anrichten.
Guten Appetit!
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