Lammsteak in koreanischer Bulgogisoße
mit Kartoffelwedges und cremigem Coleslaw- Senf
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- Soja
- Weizen
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
Ein gutes Steak braucht nicht viel, um zu glänzen. Wir setzen auf das Wesentliche und kombinieren das saftige Fleisch mit Coleslaw und koreanischer Bulgogisoße. Ein ehrliches Gericht für alle, die puren Geschmack schätzen.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
200 g
geraspelter Rotkohl
1 Stück
Karotte
10 g
Koriander
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
50 ml
Bulgogisoße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, Soja, Weizen, Fisch, Glutenhaltiges Getreide)
1 Stück
Knoblauchzehe
240 g
Lammsteak
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Balsamicoessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 2 cm Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Karotte schälen und grob raspeln.
Kräuter fein hacken.
In einer großen Schüssel Rotkohl mit heißem Wasser* übergießen und 3 Min. ziehen lassen.
Anschließend durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser* abschrecken und mit den Händen überschüssiges Wasser aus dem Kohl auspressen. Kohl zurück in die Schüssel geben.
Karotte, Kräuter und Hälfte Mayonnaise, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zugeben und gut vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
In derselben Pfanne Zwiebeln 4 – 5 Min. anbraten.
Knoblauch zugeben und weitere 30 Sek. anbraten
Mit Bulgogi-Soße und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und die Soße leicht eindicken lassen.
Steak nach Belieben aufschneiden und auf Teller verteilen. Ofenkartoffeln und Coleslaw daneben anrichten. Mit Soße, Kartoffelwedges und restlicher Mayonnaise servieren.
Guten Appetit!
