Heißgeräucherter Lachs auf Kartoffelrösti
mit Apfel-Dill-Salat und saurer Sahne- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
Was isst man rund um den Globus, wenn man einen echten Mood-Booster braucht? Essen, das die Seele streichelt, den Bauch wärmt und bei dem man nach Herzenslust kleckern, schlürfen oder mit den Händen essen darf. Entdecke mit uns Global Soul Food – die herrlichsten Wohlfühl-Gerichte aus aller Welt.
Zutaten
1 Stück
Zitrone, gewachst
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
10 g
Dill
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Apfel
100 g
saure Sahne, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
100 g
Radieschen
4 g
Maisstärke
1 Stück
Karotte
240 g
Heißgeräucherter Lachs, gezupft
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
5 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
2.5 Esslöffel
Mehl
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen und mit einer Gemüsereibe grob reiben.
Zwiebel ebenfalls grob reiben.
Eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen, Kartoffel- und Zwiebelraspeln hineingeben und etwa 10 Min. einweichen lassen.
Karotte schälen und grob raspeln.
Radieschen in feine Scheiben schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
Kräuter fein hacken.
Backofen auf 60 °C vorheizen.
Wasser aus der Schüssel mit den Kartoffel- und Zwiebelraspeln abgießen und die Raspeln in ein sauberes Küchenhandtuch geben, gut auswringen und wieder zurück in die große Schüssel geben.
Maisstärke und 2,5 EL [3,75 EL | 5 EL] Mehl* hinzugeben und mit Pfeffer* sowie 0,5 TL [0,5 TL | 0,75 TL] Salz* abschmecken.
In einer großen Pfanne 5 EL [7,5 EL | 10 EL] Öl* stark erhitzen. Kartoffelteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben, Temperatur etwas verringern und Kartoffelpuffer je Seite ca. 3 Min. goldbraun backen.
Tipp: Es sollten jeweils 3 Puffer in eine Pfanne passen. Nach Bedarf kannst Du noch etwas Öl* nachgießen.
Tipp: Benutze für 3 P oder 4 P am besten 2 Pfannen.
Fertige Puffer auf Küchenpapier abfetten lassen. Im Ofen bei 60 °C warmhalten.
In einer großen Schüssel Radieschen, Karotte, Apfel und Kräuter vermengen.
Mit Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rösti auf Teller verteilen. Mit saurer Sahne bestreichen und mit Lachs toppen.
Salat dazu anrichten.
Guten Appetit!
