Kalter Miso-Reis-Salat mit Hack vom Weiderind
dazu Miso-Dressing, Koriander und Minze- Sesamsamen
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig. Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Koriander/Minze
150 g
Jasminreis
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Tomate
1 Stück
Limette, gewachst
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
20 g
Ketjap Manis
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
2 g
milder Chili-Mix
Was Du zu Hause haben solltest
g
Salz
g
Pfeffer
300 ml
Wasser
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 10 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis weich genug ist. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel, Misopaste, Hälfte Ketjap Manis, Hälfte Sesamöl, Hälfte Knoblauch, Limettenschale, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Gurke längs vierteln und in 0,5 cm Stücke schneiden.
Tomate fein würfeln.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Koriander mit Stielen und Minzblätter fein hacken.
In einer großen Pfanne restliches Sesamöl erhitzen. Hackfleisch darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, Chiliflocken, restlichen Knoblauch und restliches Ketjap Manis unterrühren und 30 Sek. anbraten.
Von der Hitze nehmen und drei Viertel der Kräuter unterrühren. Mit Pfeffer* abschmecken.
Reis, Gemüse und restliche Kräuter in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reissalat auf tiefen Tellern anrichten und mit dem Hackfleisch toppen. Restliche Limettenspalten dazu reichen.
Guten Appetit!
