Rinderhüftsteak mit Pflaumenketchup

Name: Rinderhüftsteak mit Pflaumenketchup dazu Kartoffelspalten und grüner Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients: 250 g Simmentaler Rinderhüftsteak; 500 g festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 170 g Salatherz (Romana); 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 25 g Ajvar; 17 ml Ketchup; 20 g Pflaumenmus; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

dazu Kartoffelspalten und grüner Salat

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

•Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Simmentaler Rinderhüftsteak

500 g

festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

170 g

Salatherz (Romana)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier, Senf.)

25 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

17 ml

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

20 g

Pflaumenmus

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2227 kJ

Energie (kcal)532 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate53 g

davon Zucker14 g

Eiweiß35 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Alufolie

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln je nach Größe in 4 bis 6 Spalten schneiden. Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, der „Hello Patatas“ Gewürzmischung und einer Prise Salz* vermengen. Danach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz quer in 1 cm Streifen schneiden. Salatstreifen in die große Schüssel aus Schritt 1 geben. Schüssel beiseitestellen.

Rindersteak in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteaks zugeben und auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 – 10 Min. ruhen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Pflaumenmus, Ketchup und Ajvar miteinander vermengen.

Salat in der großen Schüssel mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing marinieren und gegebenenfalls mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gebratene Steak nach Belieben portionieren und zusammen mit Salat und Kartoffelspalten nebeneinander auf Tellern anrichten, Pflaumenketchup dazureichen und genießen. Guten Appetit!