Sauerteig-Pinsa mit Ziegenkäse & Birne
dazu fruchtiger Karotten-Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Dinkel
- Gerste
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Walnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Soja
Hello USA – bei diesem Gericht haben wir uns von der amerikanischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
300 g
frischer Sauerteig
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Dinkel, Gerste Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Walnüsse enthalten.)
2 Stück
Karotte
1 Stück
Birne
2 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie glatt/Thymian
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Sellerie, Soja enthalten.)
100 g
Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
g
Pfeffer
nach Geschmack
Mehl
10 g
Butter
10 g
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. 10 g [15 g | 20 g] Butter*, Zwiebeln und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
Thymianblätter abzupfen.
Birne vierteln, entkernen und die Hälfte der Birne in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Schmand und Buttermilch-Dressing in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche geben.
Sauerteig in 2 [3 | 4] Stücke zerteilen und jedes Stück mit Mehl* bestäuben.
Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.
Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird. Benutze für 3 und 4 Personen 2 Backbleche.
Jeweils 2 EL [3 EL | 4 EL] Schmand-Dressing dünn auf der Pinsa verteilen. Thymian, die Hälfte der Petersilie, Salz* und Pfeffer* darüber geben.
Karamellisierte Zwiebeln und die Birnenscheiben auf der Pinsa verteilen.
Ziegenkäse Crumble darüber verteilen und alles im Ofen 15 – 18 Min. goldbraun backen.
Währenddessen fortfahren.
Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
Karotten- und restliche Birnenviertel, restliches Schmand-Dressing, restliche Petersilie, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Pinsa nach Belieben in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit Karotten-Salat servieren.
Guten Appetit!
