Würzig gefüllte Putenbrustroulade

Name: Würzig gefüllte Putenbrustroulade an Tomaten-Basmatiwildreis und Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Paprika; 100 g braune Champignons; 5 g Basilikum; 5 g Petersilie; 50 g getrocknete Tomaten; 2 Stück Putenbrust; 1 g Paprikapulver edelsüß; Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*; 2 Stück Holzspieße

an Tomaten-Basmatiwildreis und Gemüse

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Getrocknete Tomaten sind so herrlich würzig! Im selbst gemachten Pesto mit Basilikum verleihen sie heute Deiner proteinreichen Putenroulade ein feines, mediterranes Aroma. Begleitet wird das Ganze von buntem Gemüse, das Du nur schnippeln brauchst – den Rest erledigt Dein Thermomix®. Damit Dein Gericht nicht zu trocken wirkt, gibt es leckeren Tomaten-Basmatiwildreis, der nicht nur glutenfrei, sondern auch schön „soßig“ ist. Lass es Dir schmecken.

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Mal was anderes

•Thermomix übernimmt alles

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Paprika

100 g

braune Champignons

5 g

Basilikum

5 g

Petersilie

50 g

getrocknete Tomaten

2 Stück

Putenbrust

1 g

Paprikapulver edelsüß

2 Stück

Holzspieße

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)2648 kJ

Energie (kcal)633 kcal

Fett15 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate75 g

davon Zucker18 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß50 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe Kräuter und Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln.

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Blätter des Basilikums abzupfen und zusammen mit den getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben. 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tomaten halbieren und Struck entfernen. Die Hälfte der Tomaten in den Mixtopf zugeben, 8 Sek./Stufe 7 zu einem Pesto verarbeiten und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Putenbrust mit dem Handballen etwas flacher klopfen, mit Salz*, Pfeffer* und Paprikapulver würzen. Pesto mittig auf der Putenbrust verteilen, dabei ca. 1 cm Rand freilassen. Anschließend aufrollen, mit Holzspießen fixieren und in den Varoma-Behälter legen. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Behälter verschließen.

1200 g Wasser*, 1½ TL Salz* und 1 TL Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min. [20 Min.]/Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Reis und Gemüse vorbereiten. Wildreismischung in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Restliche Tomate in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden, unter den Reis mischen und mit der Vorbereitung des Gemüses fortfahren.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in mundgerechte Stücke schneiden.

Zucchinischeiben und Champignonviertel auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz und Messbecher einsetzen. Geschwindigkeit schrittweise ansteigend Stufe 5-7-9-10 erhöhen und anschließend schrittweise absteigend Stufe 5-3-1 abschalten, um den Reis mit Flüssigkeit zu benetzen, damit er gleichmäßig quellen kann. Varoma vorsichtig öffnen und Paprikastücke auf dem Fleisch verteilen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 16 Min. [18 Min.]/Varoma/Stufe 1 fertig garen.

Nach der Varomagarzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Gemüse nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen und den Tomatenwildreis mit einer Gabel etwas auflockern. Beides auf Tellern verteilen. Holzspieße aus den Rouladen entfernen, Rouladen auf dem Gemüse anrichten, mit Petersilie bestreuen und genießen.

Guten Appetit!