Paccheri di Capra! Pasta mit Rinderhüftsteak
cremiger Ziegenkäsesoße und Basilikumpesto- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
250 g
Rinderhüftsteak
375 g
frische Paccheri
(Enthält: Weizen.)
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Babyspinat
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum
300 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 g
Pinienkerne
6 g
Hühnerbrühe
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich heißes Wasser im Wasserkocher. In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Pfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäß geben. Basilikumblätter, geriebenen Hartkäse, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu den Pinienkernen geben und alles mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto verarbeiten.
Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*. In der großen Pfanne aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen. Paccheri darin 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen. In der Pfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Spinat nach und nach hinzugeben, bis er zusammenfällt.
Pfanneninhalt mit Kochsahne, Kochwasser und Hühnerbrühe ablöschen. Hitze reduzieren und Ziegenkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Paccheri zugeben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rindersteak in 1 cm Streifen schneiden.
Paccheri auf tiefe Teller verteilen, Steakstreifen darüber anrichten und mit dem Pesto garnieren. Mit Pfeffer* würzen und genießen. Guten Appetit!
