Paccheri di Capra! Pasta mit Rinderhüftsteak

Name: Paccheri di Capra! Pasta mit Rinderhüftsteak cremiger Ziegenkäsesoße und Basilikumpesto
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 375 g frische Paccheri; 125 g Ziegenfrischkäsetaler; 150 g Babyspinat; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Basilikum; 300 g Kochsahne; 20 g geriebener Hartkäse; 10 g Pinienkerne; 6 g Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

cremiger Ziegenkäsesoße und Basilikumpesto

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

375 g

frische Paccheri

(Enthält: Weizen.)

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Babyspinat

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum

300 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

10 g

Pinienkerne

6 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)5485 kJ

Energie (kcal)1311 kcal

Fett64 g

davon gesättigte Fettsäuren28 g

Kohlenhydrate119 g

davon Zucker13 g

Eiweiß49 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Große Pfanne

•Alufolie

•Becher

•Großer Topf

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich heißes Wasser im Wasserkocher. In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Pfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäß geben. Basilikumblätter, geriebenen Hartkäse, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu den Pinienkernen geben und alles mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto verarbeiten.

Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*. In der großen Pfanne aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen. Paccheri darin 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen. In der Pfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Spinat nach und nach hinzugeben, bis er zusammenfällt.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, Kochwasser und Hühnerbrühe ablöschen. Hitze reduzieren und Ziegenkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Paccheri zugeben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rindersteak in 1 cm Streifen schneiden.