Bio-Hähnchenbrust auf Cannellini-Bohnen-Eintopf
mit Babyspinat und Chimichurri- Sellerie
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit zartem Hähnchen. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
380 g
Cannellinibohnen
390 g
stückige Tomaten
50 g
Chimichurri
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
100 g
Babyspinat
1 g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Babyspinat grob hacken.
Bohnen durch ein Sieb abgießen.
In einem großen Topf mit Deckel etwas Olivenöl* erhitzen.
Tomatenpolpa, Chimichurri, Gemüsebrühe, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* in den Topf geben und vermengen. Aufkochen und 1 – 2 Min. köcheln lassen.
Cannellini Bohnen, getrockneter Thymian, Salz* und Pfeffer* dazugeben und 4 – 6 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Babyspinat und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchen je Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Hähnchenbrust nach Belieben in Scheiben schneiden.
Cannellini-Bohnen Eintopf auf tiefe Teller verteilen. Hähnchen darauf anrichten.
Guten Appetit!
