Couscous mit Dukkah-Gemüse und Feta
dazu Joghurtdip- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Senf
- Sellerie
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Senf
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sesamsamen
- Gerste
- Hafer
- Khorasan
- Dinkel
- Roggen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss.
Zutaten
150 g
Couscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Soja enthalten.)
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
1 Stück
Zucchini
2 Stück
Karotte
2 Stück
Tomate
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Minze/Petersilie
4 g
Gewürzmischung „Hello Dukkah“
(Enthält: Sesamsamen, Senf)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Senf, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Sesamsamen, Gerste, Hafer, Khorasan, Sellerie, Soja, Dinkel, Roggen, Milch (einschließlich Laktose), Eier enthalten.)
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
250 g
Wasser
2 Esslöffel
Öl
25 g
Öl
Utensilien
Zubereitung
Petersilien- und Minzblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Couscous in eine große Schüssel geben und Gemüse vorbereiten.
250 g [375 g | 500 g] Wasser* und Gemüsebrühe in den Mixtopf zugeben und 3 Min. [4 Min. | 5 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Karotten schälen und schräg in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden.
Heiße Brühe über den Couscous gießen, abgedeckt quellen lassen und mit dem Rezept fortfahren.
15 g [25 g | 30 g] Öl*, Karottenscheiben, Paprikastreifen, „Hello Dukkah“, in den Mixtopf zugeben und 18 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Tomaten halbieren und in 1 cm Würfel schneiden.
Zitrone in 4 [4 | 8] Spalten schneiden und mit dem Rezept fortfahren.
1 [2 | 2] Zitronenspalte in eine große Schüssel pressen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Tomaten hineingeben und marinieren.
Joghurt in einer weiteren kleinen Schüssel mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen und Zucchinihalbmonde darin goldbraun braten.
Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Achtung: heiß!).
Gemüse aus dem Mixtopf in die Pfanne zugeben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Couscous mit einer Gabel etwas auflockern, zwei Drittel der zerkleinerten Kräuter untermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Couscous auf Teller verteilen und Gemüse darauf anrichten. Feta mit den Händen grob darüber bröseln und mit Tomatenwürfeln und restlichen Kräutern toppen. Mit Joghurtdip und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
