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Deutsche Rezepte

Bio-Rinderfilet mit Rote Beete-Salat

Bio-Rinderfilet mit Rote Beete-Salat

Bio-Rinderfilet mit Rote Beete-Salat

dazu Knödel und Pflaumen-Demi-glace

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

High Protein

•Extra schnell

Allergenen:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Rinderhüftsteak

250 g

Rote Beete, vorgegart

1 Stück

Apfel

75 g

Sahnejoghurt, Bio

375 g

Mini-Klöße

50 ml

Demi-glace

40 g

Pflaumenkonfitüre

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Petersilie, glatt

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

1.5 Esslöffel

Butter

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2752 kJ

Energie (kcal)658 kcal

Fett29.4 g

davon gesättigte Fettsäuren8.6 g

Kohlenhydrate94.7 g

davon Zucker38.6 g

Ballaststoffe8.8 g

Eiweiß32.4 g

Salz5.3 g

Potassium422 mg

Calcium35.6 mg

Iron1 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erste Schritte

1

Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Knödel 10 – 12 Min. sieden. Ggf. Warmhalten.

Rindersteaks mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.

Währenddessen

2

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Steaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Rote Beete mit Küchenpapier abtupfen und in Scheiben schneiden.

Apfel vierteln und in Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel Rote Beete mit Apfel, Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Letzte Schritte

3

Pfanne mit Demi-glace, Pflaumenkonfitüre und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen. Soße 1 – 2 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* verfeinern und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindersteaks nach Belieben in Scheiben schneiden.

Petersilie hacken.

Rote-Beete-Salat neben den Knödeln und Rindersteaks anrichten. Mit Petersilie garnieren und mit Pflaumen-Demi-glace servieren.

Guten Appetit!

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