Bio-Rinderfilet mit Rote Beete-Salat

Name: Bio-Rinderfilet mit Rote Beete-Salat dazu Knödel und Pflaumen-Demi-glace
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Bio Rinderhüftsteak; 250 g Rote Beete, vorgegart; 1 Stück Apfel; 375 g Mini-Klöße; 50 ml Demi-glace; 40 g Pflaumenkonfitüre; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 75 g Naturjoghurt; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Butter; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

dazu Knödel und Pflaumen-Demi-glace

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

High Protein

•Extra schnell

•Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

250 g

Rote Beete, vorgegart

1 Stück

Apfel

375 g

Mini-Klöße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

50 ml

Demi-glace

(Enthält: Sellerie.)

40 g

Pflaumenkonfitüre

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Butter

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2696 kJ

Energie (kcal)644 kcal

Fett27.8 g

davon gesättigte Fettsäuren8.9 g

Kohlenhydrate94.9 g

davon Zucker28.6 g

Eiweiß32.7 g

Salz5.28 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Alufolie

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Hitze reduzieren, Mini Knödel vorsichtig in den Topf geben und 12 – 15 Min. garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Tipp: Damit die Knödel nicht zerfallen, sollte das Kochwasser nur sieden.

Rindersteaks mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Steaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Rote Beete mit Küchenpapier trockentupfen und in Scheiben schneiden.

Apfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel rote Beete mit Apfel, Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Pfanne mit Demi Glace, Pflaumenkonfitüre und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen. Soße 1 – 2 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* verfeinern und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindersteaks nach Belieben in Scheiben schneiden.

Klöße, Steaks und Rote-Beete-Salat auf Tellern anrichten. Mit Pflaumen-Demi Glace servieren.

Guten Appetit!