Doppelt Schweinemedaillons mit Eierspätzle

Name: Doppelt Schweinemedaillons mit Eierspätzle Austernpilz-Porree-Rahm und Preiselbeeren
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 150 g Kochsahne leicht; 300 g Champignons und Porree, geschnitten; 1 Stück kleine Salatgurke; 10 g Petersilie, glatt; 4 g Rinderbrühe; 400 g frische Eierspätzle; 50 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 100 g Austernpilze; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

Austernpilz-Porree-Rahm und Preiselbeeren

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Kalorien

:

1100 kcal

Protein

:

73.9g protein

Gesamtzeit

:

15 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Family

High Protein

Extra schnell

Viel Gemüse

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Eier
Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Sellerie
kann Spuren von Allergenen enthalten

Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Schweinefilet

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

300 g

Champignons und Porree, geschnitten

(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)

1 Stück

kleine Salatgurke

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Rinderbrühe

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)

50 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

100 g

Austernpilze

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4603 kJ

Energie (kcal)1100 kcal

Fett49.6 g

davon gesättigte Fettsäuren29.7 g

Kohlenhydrate86.6 g

davon Zucker23.5 g

Ballaststoffe5.2 g

Eiweiß73.9 g

Salz3.8 g

Trans Fat0.2 g

Potassium319.3 mg

Calcium26.3 mg

Iron1.6 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Reibe

•Große Pfanne

•Plastikfolie

Zubereitung

1

Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahne verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Spätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun braten.

Tipp: Brate die Spätzle für 4 Personen in 2 Pfannen, verwende dann dieselben Pfannen in Schritt 2.

2

Schweinefleisch in 4 [6 | 8] Medaillons schneiden.

In einer der großen Pfannen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Medaillons darin 2 Min. pro Seite scharf anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen.

In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Champignon-Lauch-Mix darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Gemüse mit restlicher Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Rinderbrühpulver ablöschen und einmal aufkochen.

3

Schweinemedaillons in die Soße geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist und die Schweinemedaillons innen nur noch leicht rosa sind. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie grob hacken.

Spätzle auf Teller verteilen. Gurkensalat, Schweinemedaillons und Soße dazu anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Preiselbeermarmelade genießen.

Guten Appetit!