Bacon-Rahmschwammerl mit Kartoffelklößen
Das Beste aus Omas Küche- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Essen wie früher? Geht auch heute! Diesen Herbst bringen wir ikonische Retro-Gerichte mit absolutem Wohlfühlfaktor zurück auf deinen Teller. Unsere Rezeptentwickler haben in Omas Kochbüchern gestöbert und die besten Klassiker aus traditionellen Wirtshäusern gesammelt. Freu dich auf den echten Geschmack deiner Kindheit.
Zutaten
375 g
Mini-Klöße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
80 g
Bacon (Streifen)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
200 g
Champignons
2 Stück
Zwiebel
75 g
Feldsalat
20 g
Petersilie, glatt
5 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Champignons in dünne Scheiben schneiden.
In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser*, Kochsahne und Brühepulver miteinander verrühren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.
Miniklöße in das heiße Wasser geben. Anschließend Hitze reduzieren und Klöße 8 – 10 Min. ziehen lassen. Wichtig ist, dass die Knödel ziehen und nicht sprudelnd kochen.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer großen Pfanne Bacon, Zwiebelstreifen und Champignonscheiben 4 – 6 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und alles zusammen 1 – 2 Min köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel Hälfte [drei Viertel | gesamten] Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Feldsalat untermischen.
Miniklöße vorsichtig abgießen oder mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Teller verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
Rahmschwammerl und Salat daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
