Letscho-Schnitzel in pikanter Paprikasoße
Wirtshausklassiker neu entdecken- Sellerie
- Senf
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
Essen wie früher? Geht auch heute! Diesen Herbst bringen wir ikonische Retro-Gerichte mit absolutem Wohlfühlfaktor zurück auf deinen Teller. Unsere Rezeptentwickler haben in Omas Kochbüchern gestöbert und die besten Klassiker aus traditionellen Wirtshäusern gesammelt. Freu dich auf den echten Geschmack deiner Kindheit.
Zutaten
160 g
pikante Paprikasoße
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Senf enthalten.)
3 Stück
Knoblauchzehe
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf)
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
2 Stück
Zwiebel
4 g
Hühnerbrühe
150 g
Basmatireis
10 g
Petersilie, glatt
250 g
Schweinelachssteaks
17.5 g
Tomatenmark
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
20 g
Butter
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1200 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Paprika in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Butter* und Paprika zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark, Brühepulver, „Hello Smokey Paprika“, Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Pikante Paprikasoße und 250 [300 g | 450 g] Garflüssigkeit* zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
Schweinelachssteaks von beiden Seiten salzen* und pfeffern*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks 3 – 5 Min. rundum braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
Reis mit einer Gabel auflockern und dabei 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und Hälfte Kräuter unter den Reis heben.
Letschosoße mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* verfeinern und mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Butterreis auf Teller anrichten, Schnitzel daneben geben und mit Letschosoße bedecken. Mit restlichen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
