Flammkuchen mit Porree und Mozzarella
dazu Feldsalat mit Apfel und Senf-Dressing
Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen mit leckerem Porreegemüse. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Porree
260 g
frischer Flammkuchenteig
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
100 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Feldsalat
1 Stück
Apfel
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
125 g
Mozzarella (vegetarisch)
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Rosmarinzweig
10 g
Kürbiskerne, geröstet
Was Du zu Hause haben solltest
15 g
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Balsamicoessig
350 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Porree der Länge nach halbieren, den weißen und hellgrünen Teil in feine Halbringe schneiden.
Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
Porree und Rosmarin in den Gareinsatz geben.
350 g Wasser* und Salz* in den Mixtopf geben und Gareinsatz einsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Flammkuchenteig mit Papier auf einem [2] Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen und dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Crème fraîche mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen,
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zum Porree geben, unterheben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Mit Mozzarella belegen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Backofen 13 – 15 Min. auf der untersten Schiene knusprig backen.
Währenddessen fortfahren.
Mixtopf leeren, spülen und trocknen.
Kürbiskerne ohne Fettzugabe in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 anrösten.
Feldsalat in eine große Schüssel geben und Kürbiskerne nach dem Rösten zugeben.
Apfel vierteln und Kerngehäuse entfernen.
Apfelviertel, Essig*, Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 15 g [20 g | 30 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.
Apfeldressing zum Feldsalat geben, gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Zusammen mit dem Apfel-Feldsalat genießen.
Guten Appetit!
