Zitronige Pasta mit Zuckerschoten

Name: Zitronige Pasta mit Zuckerschoten Babyspinat und selbst gemachten Knoblauchbröseln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 50 g Babyspinat; 40 g Butter; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g Italienischer Hartkäse; 1 Stück Zitrone, gewachst; 25 g Panko-Mehl; 1 Stück Porree; 150 g Crème fraîche; 150 g Kaiserschoten; 4 g Gemüsebrühe; 250 g Spaghetti; 3 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Babyspinat und selbst gemachten Knoblauchbröseln

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Einfach, frisch, frühlingshaft? Hier kommt die Lösung für ein schnelles und dennoch raffiniertes Zaubermahl! Ganz fix bereitest Du die Pasta mit der cremigen Soße aus Porree, Zitronensaft, Zuckerschoten, Babyspinat und Crème fraîche zu. Alle Knoblauch-Fans können sich doppelt freuen: Denn Dein Knobi wird heute in Form von knusprig-herzhaften Bröseln zum Superstar auf Deinem Teller. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Babyspinat

40 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

Italienischer Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

25 g

Panko-Mehl

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Porree

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Kaiserschoten

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

250 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4464 kJ

Energie (kcal)1067 kcal

Fett52 g

davon gesättigte Fettsäuren28 g

Kohlenhydrate119 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß27 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Pfannen, 1 großen Topf, 1 Gemüsereibe und 1 Knoblauchpresse.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen und Hartkäse fein reiben. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Stufe erhitzen, die Hälfte des Knoblauchs dazupressen, Pankomehl, die Hälfte des geriebenen Hartkäses zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Knoblauchbrösel goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Währenddessen in einem großen Topf reichlich heißes Wasser* zum Kochen bringen. Salzen* und Spaghetti darin 10 – 12 Min. bissfest garen. Spaghetti nach Ende der Kochzeit abgießen.

Porree längs halbieren, ausspülen und in feine Streifen schneiden. Schale der Zitrone heiß abwaschen und abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und Rest in Spalten schneiden.

In einer zweiten großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreestreifen zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Restlichen Knoblauch dazupressen und Zitronensaft dazugeben, weitere 3 Min. anbraten. Crème fraîche mit 3 EL [4 EL | 6 EL] Wasser* und Gemüsebrühe glatt rühren, die restliche Hälfte des Hartkäses dazugeben. Crème-fraîche-Mischung in die Pfanne geben und ca. 4 Min. einköcheln lassen.

50 ml [75 ml | 100 ml] Pastakochwasser zur Soße in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Kaiserschoten in der Mitte schräg halbieren, in die Soße geben und ca. 2 Min. mitkochen. Soße mit 1/2 EL Zitronenabrieb, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.