Japanisches Miso-Lachsfilet auf Sushi-Sesam-Reis
mit crunchy Salat und frischer Ingwer-Vinaigrette- Sesamsamen
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Fisch
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
150 g
Sushireis
1 Stück
Karotte
100 g
Radieschen
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
1 Stück
Porree
240 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Teelöffel
Weißweinessig
1250 g
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden.
Karotten, Radieschen, Hälfte der Sojasoße, Hälfte Sesamöl, Hälfte Ingwerpaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Salat in eine große Schüssel umfüllen und zum Marinieren beiseitestellen.
Misopaste, restliche Sojasoße, restliche Ingwerpaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 50 g [75 gl | 100 g] Wasser* und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Soße in ein hohes Rührgefäß umfüllen.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden, in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschließen.
Sushireis in den Gareinsatz geben und mit reichlich kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 8 Min. ziehen lassen.
Varoma wieder aufsetzen und 4 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und 1 weitere Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen und 2 – 3 Min. einkochen lassen, dabei die Soße immer wieder mit einem Löffel über das Lachsfilet geben.
Reis in eine große Schüssel umfüllen, mit einer Gabel auflockern. Porree und restliches Sesamöl zum Reis geben und unterheben.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Salat und Miso-Lachsfilet mit Sauce darauf anrichten und genießen.
Guten Appetit!
