O zapft is! Weisswurst im Dirndl
Bayrischer Hot Dog mit Apfel-Sauerkraut- Sellerie
- Weizen
- Senf
- Eier
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
4 Stück
Weißwurst
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf enthalten.)
180 g
Laugenstangen
(Enthält: Weizen.)
400 g
Mildes Sauerkraut
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Zwiebel
15 ml
süßer Senf
(Enthält: Senf.)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
1 Stück
Apfel
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Mehl
nach Geschmack
Pfeffer
½ Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Zwiebelstreifen mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* und etwas Salz* vermengen, dabei die einzelnen Streifen voneinander lösen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen hineingeben, dabei überschüssiges Mehl in der Schüssel lassen. Streifen darin 8 – 10 Min. braten, bis sie braun und knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Apfel, weißen Teil der Frühlingszwiebel und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* darin 6 – 8 Min. anschwitzen.
Sauerkraut hinzugeben und weitere 2 Min. erhitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warm halten.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und süßen Senf zu einem Dip vermengen.
Laugenstangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 5 – 7 Min. im Ofen aufbacken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Mit einem scharfen Messer die Haut der Weißwürste anritzen, dann die Haut vorsichtig abziehen.
In der Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Weißwurst darin 4 – 5 Min. rundum anbraten, bis die Wurst braun ist.
Aus der Pfanne nehmen und von oben aufschneiden, aber nicht durchschneiden.
Laugenstange nach der Backzeit von oben aufschneiden, aber nicht durchschneiden.
Laugenstangen innen mit dem Dip bestreichen, mit jeweils 2 Weißwürsten füllen und mit etwas Apfel-Sauerkraut toppen.
Bayrische Hot Dogs auf Teller verteilen, restliches Sauerkraut daneben anrichten und beides mit Röstzwiebeln und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren.
O’ zapft is!
