Rindergeschnetzeltes in Pfeffersoße

Name: Rindergeschnetzeltes in Pfeffersoße mit Selleriestampf und Wildkräutersalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Knollensellerie; 250 g Rindergeschnetzeltes; 200 ml Sahne; 1 g rosa Pfefferkörner; 100 ml Milch*; 75 g Wildkräuter; 12 ml Balsamicocreme; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Butter; Stück Olivenöl

mit Selleriestampf und Wildkräutersalat

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Unser heutiges Gericht hat sich gepfeffert! Zartes Rindergeschnetzeltes mit extra viel sahniger Pfeffersoße, dazu ein wilder Kräutersalat und ein Kartoffelstampf, der aussieht wie Kartoffelstampf, in Wirklichkeit aber aus Knollensellerie besteht und somit eine echte Abwechslung ist. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Low Carb

•Zeit sparen

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Knollensellerie

(Enthält: Sellerie.)

250 g

Rindergeschnetzeltes

200 ml

Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 g

rosa Pfefferkörner

75 g

Wildkräuter

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Milch*

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Olivenöl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)599 kcal

Energie (kJ)2506 kJ

Fett43 g

Kohlenhydrate17 g

Ballaststoffe4 g

Eiweiß36 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Sieb

•Kartoffelstampfer

•Große Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung: Salat waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten.

Knollensellerie schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Selleriewürfel zugeben und 8 – 10 Min. darin garen lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Rindergeschnetzeltes darin 4 – 5 Min. anbraten. Danach Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Bratenansatz in der Pfanne mit Sahne ablöschen, rosa Pfefferkörner zugeben, Soße einmal aufkochen lassen und ca. 5 Min. einköcheln lassen. Eventuell mit etwas Salz abschmecken, Rindergeschnetzeltes wieder dazugeben und darin aufwärmen.

Schluckweise Vollmilch zugeben und zu einem Stampf verarbeiten

Nach der Garzeit Selleriewürfel in ein Sieb abgießen und gleich wieder zurück in den Topf geben. 1 EL Butter, Salz und Pfeffer und schluckweise Vollmilch (bis zur gewünschten Konsistenz) zugeben und zu einem Stampf verarbeiten.

Kurz vor dem Servieren: In einer großen Schüssel Wildkräutersalat mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen.

Wildkräutersalat auf Teller verteilen und mit Balsamico-Creme beträufeln. Selleriestampf und Rindergeschnetzeltes in Pfeffersoße dazu anrichten, alles zusammen genießen.