Harissa Seelachs auf Ofengemüse
mit Auberginen und Basilikum-Balsamico-Dressing- Fisch
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker. Fisch vor der Zubereitung auftauen und vor dem Verzehr vollständig durchgaren, bis im Inneren mind. 75 °C erreicht wird.
Zutaten
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch.)
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Aubergine
250 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
10 g
Petersilie glatt/Basilikum
Was Du zu Hause haben solltest
6 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Teelöffel
Balsamicoessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kirschtomaten halbieren und leicht salzen* und pfeffern*.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kräuter zusammen fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß gerösteten Knoblauch, Hälfte der Kräuter, Balsamicocreme, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing mixen.
Fischfilets in 2 cm Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Fischstreifen mit „Hello Harissa“ gut vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Fisch darin 5 – 6 Min. rundum anbraten.
Pfanne mit 2 TL [3 TL | 4 TL] Balsamicoessig* und 2 TL [3 TL | 4 TL] Wasser* ablöschen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.
Fertig gegartes Ofengemüse auf dem Backblech mit halbierten Kirschtomaten mischen.
Ofengemüse mit Kirschtomaten auf tiefe Teller verteilen und mit der Hälfte des Dressings vermengen.
Fischstreifen und Röstzwiebeln darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen und mit restlichen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
