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Tokyo Grill: Smoky Ribs mit Teriyaki-Glaze
Tokyo Grill: Smoky Ribs mit Teriyaki-Glaze

Tokyo Grill: Smoky Ribs mit Teriyaki-Glaze

Slaw, heiße Süßkartoffeln & Misobutter

Wo herzhafte Rippchen auf die Umami-Aromen von Teriyaki und Miso treffen, ist das Ergebnis? DAS Highlight Deiner nächsten Grillparty. Dazu kommen knackiger Slaw und rauchige Süßkartoffeln. Hmmh ... das macht jeder Bratwurst Konkurrenz.

Allergenen:
Soja
Weizen
Schwefeldioxide und Sulfite
Erdnüsse
Eier
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Spareribs

50 ml

Teriyakisoße

16 ml

Sriracha Sauce

50 g

Sweet Chili Soße

300 g

geraspelter Rotkohl

2 Stück

Karotte

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

1 Stück

Süßkartoffel

2 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

12.5 g

vegane weiße Misopaste

40 g

Aioli

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)6080 kJ
Energie (kcal)1453 kcal
Fett79.9 g
davon gesättigte Fettsäuren28.3 g
Kohlenhydrate124.3 g
davon Zucker53.6 g
Ballaststoffe18.8 g
Eiweiß56.1 g
Salz7.1 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Große Schüssel
Sieb
Reibe
Kleine Schale

Zubereitung

Süßkartoffeln grillen
1

In einem Wasserkocher reichlich Wasser* erhitzen. 

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Ungeschälte Süßkartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf eine Seite eines mit Backpapier belegten Backblechs legen.

Tipp: Du kannst die Süßkartoffeln auch ganz lassen, in Alufolie wickeln und ca. 40 Min. in der heißen Glut deines Grills garen.

Rippchen grillen
2

Rippchen aus der Verpackung nehmen und auf die freie Seite des Backblechs legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Tipp: Du kannst die Rippchen auch ca. 5 Min. je Seite auf dem Grill grillen. Nach dem Grillen ggf. in Alufolie warmhalten.

Slaw vorbereiten
3

In einer großen Schüssel heißes Wasser* über den Rotkohl gießen und 3. Min. stehen lassen. Den Kohl durch ein Sieb abgießen, dann mit kaltem Wasser* abschrecken und gut ausdrücken, um das überschüssige Wasser aus dem Kohl zu pressen, zurück in die Schüssel geben und beiseitestellen. 

Karotten nach Belieben schälen und grob raspeln. 

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Slaw fertigstellen
4

Karotten, weiße Frühlingszwiebelringe, Erdnüsse, Aioli, die Hälfte Sweet Chili Sauce, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Essig*, Salz*, und Pfeffer* in die große Schüssel mit dem Kohl geben und gut vermengen. Mit Salz*, Pfeffer* und Essig* abschmecken.

Rippchen und Süßkartoffeln glasieren
5

In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Teriyakisoße, die restliche Sweet Chili Sauce und Sriracha zu einer Glasur vermengen. 

Tipp: Wenn Du den Teriyaki-Geschmack besonderes magst, verwende die ganze Teriyaki-Soße.

In den letzten 5 Min. der Back- oder Grillzeit, mithilfe eines Kochpinsels oder Löffels, Rippchen mit drei Vierteln der Glasur bedecken. 

In einer zweiten kleinen Schüssel, die Hälfte der Misopaste mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Butter* mischen.

Tipp: Wenn die Butter noch zu fest ist, kannst Du sie für 30 Sek. in den Ofen geben.

Anrichten
6

Rippchen auf Teller verteilen. Slaw und Süßkartoffeln daneben anrichten. 

Süßkartoffeln mit Misobutter toppen und Rippchen mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. 

Mit der restlichen Glasur genießen.

Guten Appetit!

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