Bio-Schweinefilet aus der Pfanne mit Piri Piri
dazu Maiskolben und Tomaten-Reis- Kaschunüsse
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem Schweinefilet aus der Pfanne. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
6 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
150 g
Jasminreis
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
4 g
Hühnerbrühe
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
Maiskolben (vorgekocht)
1 Stück
Frühlingszwiebel
250 g
Bio Schweinefilet
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
3 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einer kleinen Schüssel 2 EL [3 EL | 3 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen.
Zwiebel grob würfeln.
Knoblauch grob hacken.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen.
Tomatenpesto, Brühepulver und Hälfte „Hello Piri-Piri“ zugeben und weitere 30 Sek. anschwitzen.
Reis und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* zugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In der kleinen Schüssel Butter mit restlichem „Hello Piri-Piri“ vermengen.
Frühlingszwiebel fein hacken.
In einer zweiten kleinen Schüssel Frühlingszwiebel, Joghurt, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.
Maiskolben darin 6 – 8 Min. rundum anbraten. Herausnehmen.
Schweinefilets rundum salzen* und pfeffern*.
In der großen Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilets 3 – 4 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Reis nach der Garzeit mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und mit einer Gabel auflockern.
Tomatenreis auf Teller verteilen. Maiskolben und Schweinefilets daneben anrichten und mit Piri-Piri Butter toppen. Mit Frühlingszwiebel-Dip servieren und genießen.
Guten Appetit!
