Tex Mex Teller mit veganen Filetstücken & Guacamole
Zubereitung in Airfryer oder Pfanne- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Gerste
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Du hast einen AirFryer? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Dich. Mit viel weniger Fett als mit einer herkömmlichen Fritteuse zauberst Du im Handumdrehen vorzeigbare Gerichte mit knusprigen Leckereien. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Avocado
50 g
Salsa Verde
1 Stück
Limette, gewachst
200 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Sellerie, Gerste, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
380 g
Kidneybohnen
10 g
Koriander
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
6 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln vierteln oder halbieren und in einer großen Schüssel mit Hälfte „Hello Fiesta“, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.
Kartoffeln im Airfryer bei 200 °C 20 – 22 Min. goldbraun backen. Je nach Airfryer zwischendurch einmal den Korb durchschütteln.
Tipp: Du kannst die Kartoffeln auch auf einem mit Backpapier belegtem Backblech 25 – 30 Min. bei 200°C im Ofen garen.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Knoblauch fein hacken.
Bohnen durch ein Sieb abgießen.
In einem kleinen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch 30 Sek. anschwitzen, bis er duftet. Mit Bohnen, restlichem „Hello Fiesta“, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* ablöschen.
Topfinhalt 5 – 8 Min. bei niedriger Temperatur köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen.
Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch zusammen mit Salsa Verde, Joghurt, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel und Salz* in ein hohes Rührgefäß geben und mithilfe eines Pürierstabs zu einer Guacamole verarbeiten.
Filets und Zwiebelviertel in der großen Schüssel aus Schritt 1 mit Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel, Honig*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.
Filets und Zwiebel in einem zweiten Airfryer-Korb bei 200°C 6 Min. goldbraun backen.
Tipp: Du kannst alternativ auch die Filets und Zwiebeln mit etwas Öl* 6 Min in einer Pfanne anbraten.
Kräuter grob hacken.
Bohnen mit marinierten Zwiebeln, Hälfte Kräuter, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln und Bohnen nebeneinander auf tiefe Teller verteilen.
Mit veganem Hähnchen und Zwiebeln toppen, mit restlichen Kräutern garnieren und mit der Guacamole genießen.
Guten Appetit!
