Winterlicher Salat mit Büffelmozzarella
Kürbis und Chioggia Beete
Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Milk
•Senf
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Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
NiveauEinfach
Zutaten
Portionsgröße
200 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
150 g
Chiogga Beete
1 Stück
rote Zwiebel
2 g
milder Chili-Mix
125 g
Büffelmozzarella (vegetarisch)
50 g
Blattsalatmischung
50 g
Feigenrelish
10 ml
mittelscharfer Senf
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
1
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden.
Kürbis und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl, Chili-Mix, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. garen.
2
Chioggia-Beete schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Büffelmozzarella in Stücke zupfen.
In einer kleinen Schüssel Senf, Hälfte Feigenrelish, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
3
In einer großen Schüssel Kürbis, Zwiebeln und Salatmischung mit der Hälfte des Dressings vermengen.
Salat auf tiefe Teller verteilen, mit Büffelmozzarella und Chioggia-Beete toppen und mit dem restlichen Dressing genießen.
Guten Appetit!
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