Vietnamesischer Reissalat mit Sesam-Tofu

Name: Vietnamesischer Reissalat mit Sesam-Tofu Sweet-Chili-Dressing und Chinakohl
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 180 g Tofu Natur; 450 g Weißer Reis, vorgekocht; 200 g Chinakohl, vorgeschnitten; 1 Stück Karotte; 75 g Sweet Chili Soße; 10 g Sesamsamen; 2 Stück Frühlingszwiebel; 8 g Maisstärke; 8 ml Worcester Sauce; 25 ml Sojasoße; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Sweet-Chili-Dressing und Chinakohl

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Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Extra schnell

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sesamsamen

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Tofu Natur

(Enthält: Soja.)

450 g

Weißer Reis, vorgekocht

200 g

Chinakohl, vorgeschnitten

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Karotte

75 g

Sweet Chili Soße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

2 Stück

Frühlingszwiebel

8 g

Maisstärke

8 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2713 kJ

Energie (kcal)648 kcal

Fett21.4 g

davon gesättigte Fettsäuren2.8 g

Kohlenhydrate87.8 g

davon Zucker24 g

Ballaststoffe5 g

Eiweiß23.2 g

Salz5.2 g

Calcium189 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Reibe

Zubereitung

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel Tofu, Maisstärke, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Karotte grob raspeln.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 6 – 7 Min. rundum anbraten.

Währenddessen die große Schüssel auswischen, dann zwei Drittel Sweet-Chili-Soße, Sojasoße, Worcester Sauce, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Karotte und weißen Teil der Frühlingszwiebel dazugeben.

Sesam, restliche Sweet-Chili-Soße und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zum Tofu geben und karamellisieren.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Chinakohl und vorgekochter Reis darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und anschließend in die Schüssel geben und vermengen.

Reissalat auf tiefe Teller verteilen, Sesam-Tofu darauf geben und mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren.

Guten Appetit!