Tunesisches Kabkabou mit Kabeljau
auf Couscous mit pikanter Kapern-Tomatensoße- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Sellerie
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
35 g
Kapern
1 Stück
Karotte
2 g
Kumin, gemahlen
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
12.5 g
Harissa-Paste
150 g
Couscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Soja enthalten.)
390 g
stückige Tomaten
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
240 g
Kabeljaufilet ohne Haut
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
250 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Kabeljau jeweils in vier Stücke schneiden und rundum salzen*.
Kapern durch ein Sieb abgießen.
Tipp: Wenn Du die Kapern etwas milder magst, spüle sie mit Wasser ab.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Zwiebel und Karotte 3 – 4 Min. anbraten.
Knoblauch und Kumin zufügen und 1 Min. mitbraten.
Stückige Tomaten, Harissa und Kapern zugeben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Die Fischstücke darauflegen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 6 – 8 Min. garen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist und die Soße eingedickt ist.
In einen kleinen Topf mit Deckel 250 ml [375 ml | 500 ml] heißes Wasser* und 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* geben und aufkochen lassen.
Couscous und Brühepulver hineinrühren, Topf vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. abgedeckt quellen lassen.
Couscous auf Teller verteilen und zusammen mit dem Kabkabou servieren.
Guten Appetit!
