Marokkanischer Couscous mit veganen Filetstücken
dazu Aprikosen, Ras el Hanout und Kichererbsen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Mandeln
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Soja
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Pistazien
- Macadamia
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Mandeln
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Kaschunüsse
- Eier
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
Was isst man rund um den Globus, wenn man einen echten Mood-Booster braucht? Essen, das die Seele streichelt, den Bauch wärmt und bei dem man nach Herzenslust kleckern, schlürfen oder mit den Händen essen darf. Entdecke mit uns Global Soul Food – die herrlichsten Wohlfühl-Gerichte aus aller Welt.
Zutaten
150 g
Couscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Soja enthalten.)
2 Stück
Zwiebel
2 Stück
Aubergine
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Karotte
390 g
Kichererbsen
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Ras El Hanout Gewürzmischung
20 g
getrocknete Aprikosen
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite Kann Spuren von Pistazien, Macadamia, Erdnüsse, Sesamsamen, Paranüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Mandeln, Schalenfrüchte, Walnüsse, Kaschunüsse enthalten.)
20 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln, Schalenfrüchte)
8 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
160 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Soja)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Olivenöl
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Karotte nach Belieben schälen, längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
Zucchini in 2 cm Würfel schneiden.
Aubergine in 1 cm Würfel schneiden.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Hälfte Zwiebel, Karotten, Aubergine und Zucchini mit etwas Salz* und Pfeffer* 4 – 5 Min. scharf anbraten.
Knoblauch, Hälfte Ras el Hanout, Hälfte Brühepulver und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* zufügen und bei mittlerer Hitze abgedeckt 15 – 20 Min. köcheln lassen.
Nach der Hälfte der Garzeit die Kichererbsen zufügen.
In einen kleinen Topf mit Deckel 250 ml [375 ml | 500 ml] heißes Wasser* und 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* geben und aufkochen lassen.
Couscous und restliches Brühepulver hineinrühren, Topf vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. abgedeckt quellen lassen.
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen.
Restliche Zwiebeln und etwas Salz* für 2 – 3 Min. glasig andünsten.
Restliches Ras el Hanout und Aprikosen zugeben und bei schwacher Hitze 4 – 6 Min. sanft anschwitzen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zufügen und 3 – 5 Min. karamellisieren lassen.
Couscous mit einer Gabel auflockern und etwas Olivenöl* unterrühren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Filetstücke 4 – 6 Min. goldbraun braten.
Couscous mit Gemüse auf Teller verteilen. Mit karamellisierten Zwiebeln und Mandelblättchen servieren.
Guten Appetit!
