Winterlicher Salat mit Büffelmozzarella
Kürbis und Chioggia Beete- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!
Zutaten
400 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
300 g
Chiogga Beete
2 Stück
rote Zwiebel
4 g
milder Chili-Mix
250 g
Büffelmozzarella (vegetarisch)
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Blattsalatmischung
100 g
Feigenrelish
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Olivenöl
2 Teelöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden.
Kürbis und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl, Chili-Mix, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. garen.
Chioggia-Beete schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Büffelmozzarella in Stücke zupfen.
In einer kleinen Schüssel Senf, Hälfte Feigenrelish, 2 EL Olivenöl*, 4 EL Wasser*, 2 TL Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
In einer großen Schüssel Kürbis, Zwiebeln und Salatmischung mit der Hälfte des Dressings vermengen.
Salat auf tiefe Teller verteilen, mit Büffelmozzarella und Chioggia-Beete toppen und mit dem restlichen Dressing genießen.
Guten Appetit!
