Bunter Linsensalat mit Bio-Hähnchenschenkel
knackiger Apfel und cremiges Dressing- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Schalenfrüchte
Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!
Zutaten
250 g
Bio Hähnchenschenkel
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
1 Stück
Apfel
50 ml
Veganes Knoblauch Dressing
(Enthält: Senf Kann Spuren von Soja, Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
75 g
Feldsalat
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Utensilien
Zubereitung
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Petersilie fein hacken.
Apfel vierteln, entkernen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Linsen in ein Sieb gießen und mit Wasser abspülen.
In einer kleinen Schüssel Gurke, ein Drittel Petersilie und ein Viertel Zwiebel mit Essig*, Zucker*, Salz*, Pfeffer* und Olivenöl* vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Linsen, ein Drittel Petersilie, Hälfte „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Linsen aus der Pfanne nehmen und bis zum Schritt 4 abkühlen lassen.
Die große Pfanne ohne Fettzugabe erneut erhitzen.
Drei Viertel der Zwiebel und Hälfte vom Apfel in die Pfanne geben, mit Zucker*, Salz*, Pfeffer* und Essig* würzen und 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Topping aus der Pfanne nehmen und bis zum Ende des Rezepts abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel veganes Knoblauch-Dressing, restliche Petersilie, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Schüssel 1 EL Soße, Essig*, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen.
Linsen, restlichen Apfel und Feldsalat dazugeben und am Ende des Rezepts untermengen.
Hähnchen in 2 cm Stücke schneiden.
Hähnchen mit restlichem „Hello Paprika“, etwas Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.
In der großen Pfanne erneut etwas Öl* erhitzen. Hähnchen 4 – 5 Min. rundum braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Dann mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen.
Linsensalat auf tiefe Teller verteilen. Gurkensalat, Hähnchen und Zwiebel-Apfel-Topping darauf anrichten. Mit restlicher Soße genießen.
Guten Appetit!
