Fiorelli! Pasta mit extra Lachsfilet

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Blätter vom Thymian abzupfen und hacken. Lachsfilet mit der Hautseite nach oben in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und rundherum mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* und Gwürzmischung „HelloMediterraneo“, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Auflaufform mit dem Fisch im vorgeheizten Ofen für 12 – 15 Min. backen. tTIPP: Den Garpunkt des Fischs prüft man am besten mit einer Gabel. Zerfallen die einzelnen Muskelsegmente ganz leicht, sollte er fertig sein. In der großen Pfanne bei mittlerer Hitze wieder 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen, Champignons zugeben und für 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist. Währenddessen mit dem nächsten Schritt weitermachen.

Einen großen Topf mit kochendem Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen, Fiorelli hineingeben, Hitze reduzieren und 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschließend Fiorelli in ein Sieb abgießen und 30 ml [45 ml | 60 ml] Kochwasser* auffangen. Mit der mitgelieferten Gemüsebrühe und den aufgefangenen 30 ml [45 ml | 60 ml] Kochwasser* eine Gemüsebrühe zubereiten. In der Zwischenzeit mit der Soße weitermachen.

Crème fraîche, vorbereitete Gemüsebrühe, Fiorelli, restlichen geriebenen Hartkäse und Thymian zu den Pilzen geben und alles mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Wenn die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Nudelkochwasser zur Soße geben; wenn diese zu dünn sein sollte, noch mal 1 Min. köcheln lassen.