Flammkuchen mit Porree, Mozzarella & extra Prosciutto
dazu Feldsalat mit Apfel und Senf-Dressing
Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen mit leckerem Porreegemüse. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Porree
260 g
frischer Flammkuchenteig
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
100 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Feldsalat
1 Stück
Apfel
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
125 g
Mozzarella (vegetarisch)
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Rosmarinzweig
10 g
Kürbiskerne, geröstet
70 g
Prosciutto
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Balsamicoessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Porree der Länge nach halbieren und den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen. Porreeringe und nach Geschmack gehackten Rosmarin darin 5 – 8 Min. bei schwacher Hitze weich garen.
Währenddessen den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Porree-Rosmarin-Mischung darauf verteilen, mit Mozzarella belegen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Pfanne auswischen.
Flammkuchen auf der untersten Schiene im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen.
In der großen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe anrösten, bis sie fein duften. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Senf, Essig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* mit Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Feldsalat, Apfelstücke und Kürbiskerne zugeben und vorsichtig unterheben.
Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen.
Prosciutto in Stücke reißen und auf dem Flammkuchen verteilen.
Zusammen mit dem Apfel-Feldsalat genießen.
Guten Appetit!
