Französisches Bohnen-Cassoulet

Name: Französisches Bohnen-Cassoulet mit Knoblauch-Kräuter-Baguette
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 50 g Perlgraupen; 50 g Rote Linsen; 1 Stück Stangensellerie; 200 g braune Champignons; 1 Zweig Rosmarin; 2 Zweig Thymian; 1 Dose weiße Riesenbohnen; 1 Lorbeerblatt; ½ Dose Tomatenmark; 1 Baguette; 0.13 Knoblauch; 5 g Petersilie; Brühe; Olivenöl; Salz; Pfefferkörner; Zucker; 1 Zwiebel; 5 g Estragon; 1 Karotte

mit Knoblauch-Kräuter-Baguette

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Stellt euch vor ihr seid in Frankreich und sitzt auf einer herrlichen Terrasse. Euer Blick wandert über Lavendelfelder und während die Sonne langsam untergeht steigt eine leicht-kühle Luft auf. Auf dem kleinen Bistrotisch neben euch wartet ein leckeres Cassoulet und ein Glas schwerer Rotwein auf euch.

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Sellerie

•Sesamsamen

•Gerste

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Perlgraupen

(Enthält: Weizen.)

50 g

Rote Linsen

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält: Sellerie.)

200 g

braune Champignons

1 Zweig

Rosmarin

2 Zweig

Thymian

1 Dose

weiße Riesenbohnen

Lorbeerblatt

½ Dose

Tomatenmark

Baguette

(Enthält: Weizen, Sesamsamen, Gerste.)

0.13

Knoblauch

5 g

Petersilie

Brühe

Zwiebel

5 g

Estragon

Karotte

Was Du zu Hause haben solltest

Olivenöl

Salz

Pfefferkörner

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)625 kcal

Energie (kJ)2615 kJ

Fett17 g

Kohlenhydrate86 g

Ballaststoffe19 g

Eiweiß26 g

Kochutensilien

•Topf

•Messer

•Pfanne

•Ofen

•Kleine Schale

•Teller

Zubereitung

Perlgraupen in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe kochen, anschließend abgießen und ausdampfen lassen.

Linsen mit kaltem Wasser abbrausen. Zwiebel abziehen, Karotte waschen und schälen, Staudensellerie waschen und anschließend alle drei fein hacken. Champignons putzen und grob hacken. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Bohnen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. 300 ml Brühe zubereiten.

1⁄2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie darin mit etwas Salz ca. 5 Min. glasig dünsten.

Gebratenes Gemüse anschließend mit Brühe köcheln

Ofen auf 200 °C Grillfunktion vorheizen. Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt und Tomatenmark in die Pfanne geben und ca. 3 Min. mitbraten. Dann Linsen, Bohnen und Champignons zugeben. Mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und ca. 15 Min. bei schwacher Hitze köcheln.

Baguette nach Packungsangabe zubereiten. Knoblauch abziehen und in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Estragon und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

3 EL Olivenöl mit Kräutern zum Knoblauch geben und alles gründlich miteinander vermengen.

Ofen auf Grillfunktion umstellen. Baguette nach Garzeit in Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl bestreichen, dann ein paar Min. auf dem höchsten Einschub im Ofen knusprig backen.

Perlgraupen für die letzten 4 Min. der Garzeit zum Cassoulet geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Cassoulet in tiefen Tellern verteilen und mit etwas Knoblauch-Kräuter-Baguette genießen.