Hähnchenbrust in Estragon-Senf-Soße

Name: Hähnchenbrust in Estragon-Senf-Soße mit Bohnengemüse und Kartoffelpüree
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 Stück Karotte; 100 g Buschbohnen; 10 g Estragon; 4 g Hühnerbrühe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 ml mittelscharfer Senf; 150 g Kochsahne leicht; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 400 g mehligk. Kartoffeln; 1 Stück Schalotte; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Butter; 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Bohnengemüse und Kartoffelpüree

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Kalorien

:

751 kcal

Protein

:

40.4g protein

Gesamtzeit

:

25 Minuten

Difficulty

:

Mittel

Family

High Protein

Schnell

Allergene:

Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen. Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Freu dich auf ein einfach zubereitetes Gericht, das dir heute den Abend verschönert.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Karotte

100 g

Buschbohnen

10 g

Estragon

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie)

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

400 g

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Schalotte

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Butter

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3143 kJ

Energie (kcal)751 kcal

Fett37.7 g

davon gesättigte Fettsäuren26.1 g

Kohlenhydrate63.5 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe10.2 g

Eiweiß40.4 g

Salz2.8 g

Potassium1203.9 mg

Calcium71.3 mg

Iron1.4 mg

Kochutensilien

•Schäler

•Pot with Lid

•Kleiner Topf

•Kartoffelstampfer

•Große Pfanne

Zubereitung

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 3 cm Würfel schneiden.

Karotten schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren.

Schalotte fein würfeln.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

2

In zwei große Töpfe mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln in den einen Topf mit heißem Wasser* geben, salzen*, aufkochen und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

Buschbohnen und Karotten in den zweiten Topf mit heißem Wasser* geben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

3

In einem kleinen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schalottenwürfel darin 2 Min. andünsten.

Mit Kochsahne (bis auf 1 EL [1,5 EL | 2 EL]) und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.

Brühepulver, Senf, Salz* und Pfeffer* dazugeben und 2 Min. einköcheln lassen.

Estragonblätter abzupfen und in die Soße rühren. Soße abgedeckt warm halten.

4

Gemüse nach der Garzeit mithilfe des Deckels abgießen. 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* unterrühren und mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln nach der Garzeit mithilfe des Deckels abgießen, dabei 75 ml [100 ml | 150 ml] Kochwasser auffangen.

Kartoffeln mit aufgefangenem Kochwasser, „Hello Muskat“, restlicher Kochsahne und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* mithilfe eines Kartoffelstampfers fein stampfen.

5

Hähnchen rundum salzen* und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.