Knusperstäbchen nach Fisch-Art
dazu Ravigote-Soße und Apfel-Kohl-Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Eier
- Senf
- Senf
- Sesamsamen
- Soja
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Zutaten
240 g
vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Sesamsamen, Soja, Sellerie enthalten.)
80 g
Ravigote Sauce
(Enthält: Eier, Senf.)
200 g
Coleslaw-Mix
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
1 Stück
Apfel
20 g
Kürbiskerne, geröstet
400 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
50 g
Rucola
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Apfel vierteln, entkernen und nach Belieben schälen. In 1 cm Spalten schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Coleslaw-Mix und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen und 4 Min. ziehen lassen.
Coleslaw-Mix durch ein Sieb abgießen.
Die Hälfte der Ravigote-Sauce, Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Coleslaw-Mix, Apfel und Zwiebel dazugeben und unterheben.
Währenddessen, in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Kartoffelwürfel darin 7 – 8 Min. rundum goldbraun anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Herausnehmen.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen.
Vegane Knusperstäbchen 2 – 3 Min. je Seite goldbraun braten.
Vegane Knusperstäbchen auf Teller anrichten, Salat daneben anrichten und mit Kartoffelwürfeln und Kürbiskernen toppen. Mit restlicher Ravigote-Sauce servieren.
Guten Appetit!
