Leckerer Gemüse-Nudelauflauf mit Tomatensoße
und Pinienkernen- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Tomaten und Spinat sind ohnehin eine prima Kombi, mit Blumenkohl und frisch geriebener Muskatnuss gewinnt der Auflauf aber noch eine weitere Geschmacksnote. Zudem lassen sich Aufläufe auch gut vorbereiten und sogar einfrieren. Wann auch immer Du den Auflauf zubereitest, lass ihn Dir schmecken!
Zutaten
0.13 Stück
Knoblauch
500 ml
Tomatenpassata
200 g
Spinat
1 Stück
Blumenkohl
50 g
geriebener Käse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
500 g
Penne
(Enthält: Weizen.)
25 g
Pinienkerne
1 g
Muskatnuss
Was Du zu Hause haben solltest
Olivenöl
Salz
Pfeffer*
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf ½ EL Olivenöl erwärmen, Knoblauch bei schwacher Hitze ca. 1 Min. darin anbraten. Dann mit Tomatenpassata ablöschen un bei schwacher Hitze kurz aufkochen lassen, bis die Soße eine etwas dickere Konsistenz erreicht hat. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. etwas zerkleinern. Blumenkohl waschen und in feine Röschen aufteilen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Penne darin in 8-12 Min. bissfest garen. Für die letzten 4 Min. der Garzeit Blumenkohlröschen zufügen. Anschließend beides in ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und zusammen mit Spinat in einer großen Schüssel vermischen.
Eine feuerfeste Auflaufform leicht einfetten und Tomatensoße darin verteilen. Penne-Spinat-Blumenkohl-Mischung darauf verteilen, Käse darüber streuen und 15–20 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
In einer kleinen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Auflauf nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und ein paar Min. unter einem Küchentuch ruhen lassen.
Gemüse-Nudelauflauf auf Tellern verteilen, mit Pinienkernen bestreuen, ein wenig frisch geriebene Muskatnuss darüber geben und genießen!
