Frischer Tortellini-Salat getoppt mit Burrata
in Oliven-Pinienkern-Crunch und Kirschtomaten- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Sesamsamen
- Walnüsse
- Kaschunüsse
- Haselnüsse
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Pecannüsse
- Macadamia
- Pistazien
- Mandeln
- Paranüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
- Senf
Unkompliziert und lecker soll es heute sein? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich! Unsere Tortellini werden Dir wirklich leicht von der Hand gehen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Knoblauchzehe
15 ml
Basilikumpaste
10 g
Basilikum
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)
125 g
Burrata
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
125 g
rote Kirschtomaten
300 g
Tortellini Spinat und Ricotta
(Enthält: Weizen, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
70 g
grüne Oliven (ohne Stein)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Knoblauch in eine große Schüssel pressen.
Basilikumpaste, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und zu einem Dressing verrühren.
Tortellini in das siedende Wasser* geben und 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Tipp: Sobald die Tortellni im Wasser sind, Wasser nicht mehr kochen lassen, sonst platzen sie auf.
Danach durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in die große Schüssel zu dem Dressing geben.
Basilikumblätter grob zerkleinern.
Kirschtomatenhälften und Basilikumblätter mit den Tortellini vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pinienkerne und die Hälfte der Oliven fein hacken.
Gehackte Oliven und Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. unter Rühren anrösten. In eine kleine Schüssel füllen.
Restliche Oliven halbieren und unter den Salat mischen.
Burrata vorsichtig im Oliven-Pinienkern-Crumble wenden.
Tortellini-Salat nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, auf Teller verteilen.
Burrata halbieren und mit restlichen Oliven-Pinienkern-Crumble auf den Salat setzen.
Guten Appetit!
