Scharfer Ras-el-Hanout-Lachs
mit würzigem Blumenkohlreis und Kräutergemüse- Fisch
Genuss auf ganzer Linie: Lachs ist reich an Proteinen und bekommt hier mit frischen, ausgewogenen Beilagen und Ras el Hanout einen besonderen Kick. Klingt gut? Schmeckt es auch.
Zutaten
½ Stück
Süßkartoffel
1 Stück
rote Zwiebel
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
4 g
Ras El Hanout Gewürzmischung
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
16 ml
Sriracha Sauce
1 Stück
Blumenkohl
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
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1 Esslöffel
Honig
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel in 6 [9 | 12] Ringe schneiden.
Süßkartoffeln und Zwiebeln auf einer Seite eines mit Backpapier belegten Backblechs mit „Hello Mezze“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 25 Min. goldbraun rösten.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Sriracha, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einer Soße verrühren.
Blumenkohl grob in eine große Schüssel raspeln.
Lachsfilets mit Ras el Hanout, Salz* und Pfeffer* würzen.
In den letzten 12 – 15 Min. der Backzeit Lachsfilets neben das Gemüse legen und mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Butter* erhitzen. Geraspelten Blumenkohl, Knoblauch, Salz* und Pfeffer* ca. 4 Min. anbraten, bis der Blumenkohl gar ist.
Nach Belieben die Haut vom Lachs abziehen.
Blumenkohlreis, Ofengemüse und Lachs auf Tellern anrichten.
Hot Honey über alles beträufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Guten Appetit!
